EXTRAIT DE CARTE DE NOËL 2021
roti de faisan farci au foie gras de canard avec sa demi poire roti au vin blanc
flan de turbot champêtre
TURBOT
SAUCE VIN BLANC
MARRONS CARAMÉLISÉS
CHAMPIGNONS DE PARISSAUTÉS
BRUNOISES LÉGUMES
boudin blanc nature
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menu à 25,00€
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MENU À 25,00€
5 RÉDUCTIONS PAR PERSONNE
ÉCLAIR AU SAUMON FUMÉ
MAGRET DE CANARD À L'ORANGE
GRENAILLES PERSILLÉES
CROTTIN DE CHÈVRE
FONDANT AU PRALIN
gratin dauphinois
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nos idées plats de résistances
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JAMBON EN CROÛTE SAUCE GRENACHE
GRATIN DAUPHINOIS OU LÉGUMES GOURMANDS ( MINI 8 PERS)
prix par personne
galantine de canard à l'orange
galantine de canard à l'orange
menu à 28,90€
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MENU À 28,90€
5 RÉDUCTIONS PAR PERSONNE
LOTTE AU BASILIC ET SES LÉGUMES GOURMAND
RÔTI DE VEAU AUX MARRONS ET CONFIT D'ÉCHALOTES
GRENAILLES PERSILLÉES
FONDANT CHOCOLAT
aumônière de saint-jacques aux cèpes
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aumôniere de saint-jacques aux cèpes
pommes de terre grenailles persillées
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pommes de terre grenailles persillées
(0,200kg /pers)
foie gras d'oie
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boudin blanc au foie gras de canard, pommes et cerfeuil
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suprême de canard pistaché
filet de boeuf en croûte aux morilles
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FILET DE BOEUF EN CROÛTE AUX MORILLES
POMME DE TERRE GRENAILLES PERSILLÉES (MINI 6 PERSONNES)
prix par personne
suprême de canard pistaché
suprême de canard pistaché
noisettes de cerf sauce grand veneur
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NOISETTES DE CERF SAUCE GRAND VENEUR
saumon fumé d'écosse maison
saumon fumé d'écosse maison
fricassée de st jacques arlequin
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FRICASSÉE DE ST JACQUES ARLEQUIN
foie gras de canard maison
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chapon rôti et sa farce gran -mère
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CHAPON RÔTI ET SA FARCE GRAND-MÈRE
GRATIN DAUPHINOIS ET POMMES À LA CANNELLE
( À PARTIR D'UNE PART)
prix par personne
boudin blanc truffé
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friicassée de st jacques à l'américaine
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FRICASSÉE DE ST JACQUES À L'AMÉRICAINE
champignons de paris sautés au beurre
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champignons de paris sautés au beurre
(0,120 kg/pers)
feuilleté de pétoncles
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feuilleté de pétoncles aux petits légumes
filet de boeuf aux morilles et confit d'échalotes
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FILET DE BOEUF AUX MORILLES et confit d'échalotes
duo de saumon d'écosse et st jacques et ses légumes gourmands
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DUO SAUMON D'ÉCOSSE ST JACQUES
ET SES LÉGUMES GOURMANDS
rôti de veau aux marrons et confits d'echalotes
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RÔTI DE VEAU AUX MARRONS ET CONFIT D'ÉCHALOTES
demi langouste en bellevue
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demi langouste sue macédoine de légumes mayonnaise oeuf tomate citron salade
marrons caramélisés
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noisettes de veau aux épices et légumes gourmands
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noisettes de veau (dans le filet)
noix de pétoncles farcies
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UNE DIZAINE DE PÉTONCLES FARCIES
pommes à la cannelle
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riz basmati arlequin
0,150kg/pers
demi-pomme aux airelles
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demi-pomme aux airelles
( la pièce)
menu à 31,00€
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- 5 RÉDUCTIONS PAR PERSONNES
- FRICASSÉE DE ST JACQUES À L'AMÉRICAINE
- NOISETTES DE VEAU AUX ÉPICES ET LÉGUMES GOURMANDS
- POMMES DE TERRE GRENAILLES PERSILLÉES
- FONDANT AU CHOCOLAT